早晨第一餐的进食时间，可能直接影响健康状况。一项最新研究显示，起床超过两小时才进食早餐者，死亡率明显更高。尽管因果关系尚待证实，但越来越多的证据表明，及时吃早餐有助于调节代谢、稳定血糖并控制体重。
据Foodie网站报道，发布在《通讯医学》期刊上的一项研究调查了近3000名老年人，结果显示，晨起两小时后才进食早餐的人群，死亡风险显著上升。研究指出，早餐时间越晚，死亡率越高。但研究人员同时表示，目前尚难确定是进食过晚直接导致健康恶化，还是本身存在不良饮食习惯的人群更容易推迟早餐时间。
抛开争议性结论，大量研究仍支持“起床两小时内进食”有益身体的观点。从字面意义看，“早餐”即“打破禁食”，这一行为能激活新陈代谢机制，帮助稳定全天血糖水平。证据表明，及时进食早餐还可刺激体内胰高血糖素样肽-1(GLP-1)反应，有助于体重管理。相较于“吃什么”，“何时吃”正成为营养学新兴研究领域，其与调节睡眠的昼夜节律密切相关。
《营养素》期刊一篇综述汇总了数百年来的早餐研究，指出不吃早餐者当天会摄入更多高热量、高糖分及低营养食物，以弥补早晨的能量缺口。这一发现从侧面印证了及时进食的重要性：若未能及早缓解饥饿，后续更易选择不健康食品充饥。
研究认为，将早餐作为每日主动安排的事项，有助于更好掌控整体饮食。即便只是一块能量棒，也能避免临时光顾快餐店或自动贩卖机;若选择鸡蛋三明治或隔夜燕麦等营养搭配，效果更佳。尽管尚无确凿证据证明早餐直接决定寿命长短，但现有数据表明，将早餐纳入每日规律生活，确能带来健康回报。
