荷兰乌得勒支大学最新研究发现，白蘑菇种植后废弃的培养基质能高效净化水体中的有机污染物。在实验中，研究人员将含有除草剂、药物残留等八种微污染物的水与蘑菇基质混合，七天内去除了高达90%的污染物。
蘑菇基质是蘑菇采摘后剩余的培养介质，以往常被运往邻国作为肥料。科学家发现，白蘑菇生长过程中产生的酶可分解木画质等复杂聚合物，进而清除水中多种化学物质。随着全球水污染问题日益严峻，欧盟已通过新规要求化妆品与制药企业承担水体微污染物处理成本，推动“污染者付费”原则落地。
真菌修复技术近年来持续拓展应用场景。亚马逊雨林、美国加州及新西兰等地曾利用真菌处理石油泄漏、野火毒素及农药污染。一批初创企业也瞄准这一领域，通过真菌分解工业废物、生成生物质能源。据统计，过去五年全球139家真菌技术公司共获约180亿元人民币融资。
该研究负责人范布伦克表示，蘑菇基质成本低、易获取，具备规模化应用潜力。她计划成立公司推动该技术落地，并强调：“水资源是人类生存基础，保护河流就是保护未来饮用水安全。”
