最新营养学研究显示，南瓜籽所含的色胺酸能有效促进血清素与褪黑激素生成，对改善睡眠质量具有显著作用。每100克南瓜籽约含576毫克色胺酸，搭配碳水化合物食用可提升其入脑效率，帮助调节睡眠周期。
这种常见零食还是镁元素的优质来源。镁元素参与人体超过300项生理反应，包括维持心律稳定、调节神经肌肉功能和血糖代谢。适量补充南瓜籽有助于预防肌肉抽筋、疲劳感和心律不整等症状。
在心血管保护方面，南瓜籽富含的单不饱和与多不饱和脂肪酸能有效降低低密度脂蛋白胆固醇，每28克南瓜籽可提供约1.8克膳食纤维，协同作用减少动脉硬化风险。其含有的黄酮类与酚类抗氧化物质，经适度烘烤后活性增强，有助延缓细胞衰老过程。
研究还发现，南瓜籽中的锌元素对男性生殖健康具有积极作用，每份可提供每日建议摄取量约20%的锌。植物雌激素成分则显示出潜在的健康益处，但相关研究仍需进一步验证。
营养专家提醒，尽管南瓜籽营养密度高，但每28克热量约达163大卡，过量摄入可能导致体重增加或肠胃不适，建议作为均衡饮食的组成部分适量食用。
