家中厨房废弃物正在成为城市居民的新鲜食材来源。最新生活实践表明，只需利用窗台空间和简单容器，就能让常见的蔬菜根茎重新生长，实现持续采收。
韭葱、青葱等常见蔬菜只需保留根部进行水培，一周内即可萌发新芽。其中青葱栽培最为简便，带根的葱白插入水杯后，定期修剪就能反复收获。大蒜种植同样简单，将蒜瓣根部朝下埋入花盆，适当浇水即可培育出新蒜球。
叶菜类再生能力尤为突出。罗曼生菜底部浸泡浅水中，一周后中心便会长出嫩叶；青江菜、大白菜采用相同方法，待根系发育后移栽土壤，可培育出完整新株。芹菜底部水培数日即萌新芽，稳定后移植土中能持续采收。
根茎类作物亦能焕发新生。胡萝卜顶端水培虽不能长出新生根部，但萌发的嫩叶可作为香料使用；马铃薯切块保留芽眼，种入湿润土壤后能收获新薯。香料植物中，柠檬草茎段水培一周即可生根，罗勒等香草插水栽培同样能培育新株。
这种再生种植方式不仅减少厨余垃圾，还能为家庭提供持续的新鲜食材。据实践者反馈，在阳光充足的窗边定期换水养护，冬季也能保持绿意盎然，实现“厨余零浪费，食材自循环”的居家生活新模式。
